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三代風(fēng)俗禮制作為中國(guó)傳統(tǒng)文化，它“集前古之大成，開(kāi)后來(lái)之改政”（《中國(guó)文化史》，傳承沿襲，不少風(fēng)俗現(xiàn)象仍保留至今，近現(xiàn)代民間習(xí)尚的婚禮酒、喪葬酒、月米酒、生期酒、節(jié)日酒、祭祀酒等等，都在周代風(fēng)俗文化的“八禮”中尋到源。
時(shí)推風(fēng)移，民谷活動(dòng)因受社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的影響，其內(nèi)容、形式乃至活動(dòng)情節(jié)均有變化，然而，唯有民俗活動(dòng)中使用酒這一現(xiàn)象則歷經(jīng)數(shù)代仍沿用不衰。
生期酒：老人生日，子女必為其操辦生期酒。屆時(shí)，大擺酒宴，至愛(ài)親朋，鄉(xiāng)鄰好友不請(qǐng)自來(lái)，攜贈(zèng)禮品以賀等。酒席間，要請(qǐng)民間藝人（花燈手）說(shuō)唱表演。在貴州黔北地區(qū)，花燈手要分別裝扮成鐵拐李、呂洞賓、張果老、何仙姑等八個(gè)仙人，依次演唱，邊唱邊向壽星老獻(xiàn)上自制的長(zhǎng)生拐、長(zhǎng)生扇、長(zhǎng)生經(jīng)、長(zhǎng)生酒、長(zhǎng)生草等物，獻(xiàn)物既畢，要恭敬獻(xiàn)酒一杯，“仙人”與壽星同飲。
婚禮酒：提親至定親間的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，酒是常備之物。打到話（提媒）、取同意、索取生辰八字，媒人每去姑娘家議事，都必須捎帶禮品，其中，酒又必不可少�；槠诙ㄏ�，男家又酒肉面蛋糖果點(diǎn)心一應(yīng)俱全，躬請(qǐng)姑娘的舅、姑、婆、姨，三親四戚。成親時(shí)，當(dāng)花轎抬進(jìn)男家大院，第一件事就要祭拜男家列祖列宗，燒酒、豬頭、香燭擺上幾案，新人雙脆于下，主持先生口中念念有辭，最后把豬頭砍翻而將酒緩緩灑于新郎新娘面前。之后，過(guò)堂屋拜天地，拜畢，新人入洞房，共飲交杯酒，寄托白頭相守、忠貞不二的愛(ài)情。洞房?jī)x式完畢，新人要雙雙向參加婚禮酒宴者敬酒表示致謝，此時(shí)，小伙們少不了向新婚夫婦勸酒，高興起來(lái)，略有放肆，逗趣、玩笑自在其間，婚禮酒宴充滿民間特有的歡樂(lè)情趣。
月米酒：婦女分娩前幾天，要煮米酒1壇，一是為分娩女子催奶，一是款待客人。孩子滿月，要辦月米酒，少則3、5桌，多則2、30，酒宴上燒酒管夠，每人另有禮包1個(gè)，內(nèi)裝紅蛋、泡粑等物。
祭拜酒涉及范圍較寬，一般有兩類：
一是立房造屋、修橋鋪路要行祭拜酒。凡破土動(dòng)工，有犯山神地神，就要置辦酒菜，在即將動(dòng)工的地方祭拜山神和地神。魯班是工匠的先師，為確保工程順利，要祭拜魯班。儀式要請(qǐng)有聲望的工匠主持，備上酒菜紙錢，祭拜以求保佑。工程中，凡上梁、立門均有隆重儀式，其中酒為主體。
二是逢年過(guò)節(jié)、遇災(zāi)有難時(shí)，要設(shè)祭拜酒。除夕夜，各家各戶要準(zhǔn)備豐盛酒菜，燃香點(diǎn)燭化紙錢，請(qǐng)祖宗亡靈回來(lái)飲酒過(guò)除夕，此間，家有以長(zhǎng)幼次序磕頭，隨及肅穆立候于桌邊，三五分仲后，家長(zhǎng)將所敬之酒并于一杯，灑于餐申述四周，祭拜才算結(jié)束，全家方得起勺用餐。在民間，心有災(zāi)難病痛，認(rèn)為是得罪了神靈祖先，于是，就要舉行一系列的娛神活動(dòng)，乞求寬免。其形式仍是置辦水酒菜肴，請(qǐng)先生（也有請(qǐng)花燈頭目）到家里唱念一番，以酒菜敬獻(xiàn)。祭拜酒因襲于遠(yuǎn)古對(duì)祖先諸神的崇拜祭奠。在傳統(tǒng)意識(shí)中，認(rèn)為萬(wàn)物皆有神，若有擾神之事不祭拜，就不會(huì)清靜。（祭拜酒中的一些現(xiàn)象，因?qū)僭闫梢活�，在民眾中已逐漸消失。）
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